Alors , c'est assez simple en fait:
il faut tout d'abord un bon miel, le bon miel c'est celui qui reste tout dur dans le pot , parce que là c'est naturel , les industriels rajoutent un truc pour que ce soit liquide.
il faut aussi une bonne eau, si tu prend de l'eau du robinet , le chlore empèche la prolifération des levures.
Et enfin , il faut une bonne levure. 3 possiblités:
les levures à pain: réaction hyper rapide, par contre ça te fait un goût de plantoir à carotte assez dégeux passé 1 semaine .
les levures à bière , ça c'est pas mal du tout , je vais surement recommencer avec ça. Je croit que gélerdoser en commercialise , sinon ça se trouve en pharmacie.
Et enfin , les levures à vin, jamais essayer, il parait que c'est ce qu'il y a de mieux.
Alors tout d'abord , il faut savoir que dans tout truc qui pourri ou se vignifie, il y a tout un panel de levures et bactéries qui prolifèrnt dedans et qui se font la guerre pour avoir la supremacie sur le territoire de la....pourriture
(ça vous rapelle quelque chose?!) . Certaine peuvent produire des molécules alcooliques qui ne sont pas étyliques, comme l'alcool Méthylique et ça c'est assez dangereux ( cas de la fée verte , la vrai). Le truc , c'est que c'est la colonie d'organisme qui démarre avec le plus grand nombre qui colonisera l'ensemble du pot et empèchera les autres levures et bactéries de proliférer.
Pour ce faire, il faut tout d'abord mettre dans un petit pot toutes ses levures + un peu d'eau + pas mal de miel (genre 10cl pour 40-50g). et laissé faire 36-48h , comme ça le pot sera entière colonisé, les levure seront plus forte.
Après tu prend , ton miel + ton eau ( genre 1kg pour 5L , ça doit tirer sur les 15-20°) , tu porte tout juste à ébulisson , à peine frisollé, puis tu laisse refroidire en couvrant. Une fois qu'il est arrivé a température ambiante (il ne faut pas ébouillanter les levure!) tu met dans une grosse bouteille (de 5L donc) + le contenu du 1er petit pot.
Tu le met dans une bouteille et tu attend. ça commence à faire des bulles après 2-3h. c'est la transformation classique: sucre=alcool+CO2
Si tu laisse la bouteille hermétiquement close ,tu aura un hydromel gazeux , éventuellement , il faudra dégazer 1 fois tout les 2-3 jours pour éviter que la bouteille éclate. Un fois que les levure on fait leur action et que le taux d'alcool et suffisement fort, les levures s'aglomèrent et tombent lentement dans le fond. sur les 3 premières semaine il faudra donc faire 1 , voir 2 siphonnage et prenant garde de ne surtout pas prendre le dépot du fond quitte à ce qu'il y ai de la perte, car ce dépôt donne un affreux gout amère à ton liquide.
Un truc sympa à faire aussi , c'est de faire ton mélange exactement 5 jours avant une soirée entre pote. ton mélange sera alors honnorablement alcoolisé mais aussi encore assez sucrée.
On peut aussi attendre que tout soit stabilisé et ensuite rajouté de nouveau du miel qui sucrera l'alcool , mais c'est assez délicat car s'il reste des levures même résiduellement , la transformation d'alcool reprendra.
Et voila maintenant tu sait tout ce qu'il y a à savoir sur la fabrication d'hydromel , amuse toi bien
Sujet: Re: Amateur de catch ? 
Ven 13 Juil - 17:38
J'en veux !!!!!!!!
